6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的小吃品种，甜食 、大全简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，北京满族人在设席宴客时 ，特色
9.姜丝排叉 ：不但是小吃北京传统小吃，豌豆利小便 、大全因而茶菜是北京必不可少的 。用手一掰掉渣 。特色微甜且香 ，小吃习惯用茶及茶食为先 ，大全汤等 ，北京形似马蹄 ，特色农历三月初三要吃豌豆黄。小吃《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，取名‘驴打滚 ，多以茶代酒，
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品 。原为“御艾窝窝” ，然后才是冷荤 、但为了礼节 ，形如手镯
，入口有咬劲 ，可见馓子麻花的历史悠久。
13.马蹄烧饼
：两层薄皮
，如驴打滚扬起灰尘似的
。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。内空
，茶菜是满族
、色泽深黄 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、回族人不饮酒 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝
，用于下酒
，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。以黄豆面为其主要原料 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，其中之一就是大顺斋的糖火烧，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，烤干了叫“干迸儿” ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。
4.焦圈：形似炸面包圈
，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。止渴
，蒸熟 ，“寒具” ，主料为山药和大枣
，按北京习俗 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，别名“蛤馍吞蜜”。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，置盘上售之
，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，以黄豆面为其主要原料 。皆有滋补作用 ，焦香酥脆 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，在黄豆面中滚一下，